Давно я не описывала рецепты национальных блюд. Сегодня хотелось бы рассказать вам о блюде из фасоли. Это любимое грузинское блюдо, которое готовят и на обед, а также подают в ресторанах. Будем рассматривать приготовление лобио.

 Приготовление лобио (классический рецепт)

 Необходимые ингредиенты:

2 стакана фасоли, желательно красной,

3 большие луковицы,

4 зубчика чеснока,

Пучок свежей кинзы и петрушки,

1 чайная ложка сухой кинзы,

Соль,

Черный перец,

Растительное масло.

Способ приготовления:

На ночь замочим фасоль в воде и добавим столовую ложку соды. Тем самым мы нейтрализуем элементы, которые приводят к вздутию. Благодаря соде эти элементы разрушаются.

Приготовление лобио начинается с отваривания фасоли, которую нужно промыть и отваривать примерно 20 минут. Вы можете спросить, почему так мало? Но ведь мы ее замочили в соде, и она стала мягкой.

Теперь чистим лук и режем его кубиками, обжариваем его на масле до золотистого цвета, именно обжариваем, а не пассируем. На чеснокодавке измельчаем чеснок, режем мелко зелень.

Теперь, когда фасоль готова, то можно ее растолочь, добавить лук, чеснок, зелень, сухую кинзу и столовую ложку растительного масла. Все еще тщательно перемешать, но оставить несколько фасолин целыми.

Наше лобио готово и можно подавать его к столу.

Подписывайтесь на обновление блога, чтобы не пропустить вкусные рецепты.

А можно из фасоли сделать очень вкусный суп на первое.

Приятного аппетита!

 С уважением, Светлана.