Как же я раньше не написала этот рецепт. Просто удивляюсь сама себе. Ведь в нашей семье очень любят манты и готовим мы их часто и очень вкусно.

А Вам известно, что в настоящие манты ни в коем случае нельзя перекручивать мясо? Оно должно быть порезано на мелкие кусочки, но именно порезано!

И вообще в манты режется все мелкими кусочками, проваривается все и дает такой вкусный сок, который потом стекает. Это просто словами передать невозможно, нужно только внимательно прочитать и идти делать!

Делаем манты с тыквой

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

500 граммов муки,

1 яйцо,

Щепотка соли,

Полстакана воды.

Для начинки:

700 граммов баранины,

300 граммов свинины,

3 луковицы,

Соль, специи,

Курдючное или нутряное сало – 200 граммов,

500 граммов тыквы.

Способ приготовления:

Муку просеиваем на сите, делаем углубление и в него вбиваем яйцо. Начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя подсоленную воду. Замешиваем крутое тесто и оставляем его отдыхать, накрыв полотенцем.

Теперь мясо режем на очень мелкие кусочки. Чистим лучок и его тоже мелко-мелко режем. Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки. Сало тоже нарезаем. Все смешиваем в глубокой посуде и не забудем посолить и поперчить.

Тесто разделяем на кусочки, раскатываем на кругляшки, диаметром 8-10 сантиметров. В середину укладываем столовую ложку начинки. Противоположные края защепляем в серединке, чтобы получился крестик. Затем берем два ближних края и сцепляем их вместе. Получается манта с двумя кругляшками.

Готовые мантушки помещаем в мантоварку и готовим примерно полчаса. Манты с тыквой лучше есть руками и со сметаной.

Видеорецепт:

Хотите получать рецепты на почту?  Тогда подпишись на обновление по почте.

Любителям пельменей, можно посмотреть рецепт здесь. Удачи Вам, друзья!

Приятного Вам аппетита, дорогие друзья!

С уважением, Светлана.