Я уже приводила несколько рецептов из немецкой кухни. Моя бабуля делилась ими со мной часто. Сегодня опишу, как готовится сладкая выпечка из теста. Называется этот пирог «рибль-кух». Возможно, это неправильно написано, но суть такая. Главное, что бабушка пекла его только по праздникам и на пасху обязательно.

Эта сладкая выпечка из теста не похожа ни на один пирог, который я пробовала. Такой воздушный и такой мягкий.

Рибль-кух

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

Поллитра молока,

1 стакан сахара,

Два яйца,

Дрожжи,

Соль,

Растительное масло,

1 стакан сметаны,

Мука.

Прослойка:

1 стакан молока,

200 граммов сахара,

Мука.

Для присыпки:

250 граммов масла,

Мука, сахар.

Способ приготовления:

Сначала замесим тесто. В молоко разбить яйца, сметану, засыпать сахар и добавляем муку. Когда получиться консистенция жидкой сметаны, засыпаем чайную ложку сухих дрожжей и замешиваем тесто. Оставляем его подходить. Примерно часа три тесто будет расстраиваться. Его нужно постоянно подмешивать и подбивать.

Теперь, когда тесто готово, его раскатываем толщиной пять сантиметров и укладываем на противень. Пока расстраивается тесто на противне, готовим прослойку и присыпку.

Для прослойки берем эмалированную посуду, туда выливаем молоко и ставим на огонь, добавляем сахар и мешаем, постепенно добавляем муку, помешиваем и следим, чтобы получилась такая консистенция густой сметаны, но без комков. И не переборщите с мукой. Лучше добавить муку и размешать ее, а потом помешивать и ждать, пока уварится молоко.

Эту прослойку сразу же еще горячей намазываем на корж.

Теперь берем масло и на сковороде ее растапливаем. Теперь всыпаем муку и мешаем, должны получиться такие комочки небольшие из муки. Мука накалится и приобретет коричневатый цвет. Убираем с огня и укладываем ровным слоем на корж.

Сверху посыпаем обильно сахаром и в духовку печься на час.

Так я готовлю сладкую выпечку из теста. Вся родня съезжается на него.

А чтобы не пропустить лучшие рецепты, подпишись на обновление по почте.

Приятного аппетита Вам!

 С уважением, Светлана.