Приветствую Вас, дорогие читатели «Кулинарной странички». Продолжаем тему заготовок на зиму. Она сейчас наиболее актуальная из всех. И сегодня мы приготовим с вами другой салат из баклажанов на зиму. Если Вы не читали первый, то посмотрите его здесь. А сегодня мы приготовим вкусный салат из баклажанов. Рецепт придумали сами и он нам очень нравится.

 Салат из баклажанов на зиму

Необходимые ингредиенты:

6 килограммов баклажанов,

1 килограмм моркови,

1 килограмм лука,

1 килограмм сладкого перца,

200 граммов горького перца,

200 граммов соли,

400 граммов растительного масла,

2 столовых ложки уксуса.

Способ приготовления:

Мы всегда очищаем баклажаны от шкурки. Потом режем их кубиками. Перец промываем, удаляем сердцевину. Морковь и лук чистим и промываем. Если есть овощерезка, то все овощи режем на ней, получается одинаковая соломка. Если такой возможности нет, то режем все вручную соломкой.

Растительное масло нагреваем, опускаем баклажан и все тщательно перемешиваем, пока баклажаны не станут мягкими. Потом добавляем овощи. Все тушим и помешиваем каждые пять минут. Как только овощи изменят цвет, мы добавляем соль и уксус.  Теперь все перемешиваем и ждем, когда салат полностью будет готов. Это определяется по баклажанам. Они должны стать мягкими.

Готовый салат из баклажанов на зиму мы раскладываем по банкам  и закатываем их.

Выход получается 8 литров.

Понравился рецепт? Тогда подпишись на обновление по почте.

Приятного Вам аппетита, дорогие друзья!

С уважением, Светлана