Совсем недавно я описывала, как делать овощные оладьи. Овощная запеканка, рецепт привожу ниже. Ведь сейчас овощи с грядки самые вкусные.

Овощная запеканка

Необходимые ингредиенты:

20 граммов белых грибов,

Корень петрушки,

450 граммов капусты,

Морковь,

2 чайные ложки сахара,

3 маринованных огурца,

7 столовых ложек масла растительного,

Столовая ложка яблочного уксуса,

Столовая ложка панировочных сухарей,

Лимон,

4 столовые ложки томатной пасты,

5 штук зеленых оливок.

Способ приготовления:

Грибы если сушеные, то обдать кипятком и выдержать до размягчения. Затем отварить их до полуготовности. Вытащить их, остудить и порезать кусочками. Капусту нашинковать мелко, залить бульоном, добавить столовую ложку масла, томатную пасту и уксус. Все томить на медленном огне, не забывая помешивать.

Корень петрушки и морковь почистить, натереть, добавить лук порезанный кольцами. Смесь обжарить и добавить к капусте.

Огурцы промыть, почистить и порезать кусочками, соединить со всеми ингредиентами. Добавить сахар, соль и перемешать.

На противень, выложить овощи, посыпать сухарями и запекать в духовке.

Получилась очень вкусная овощная запеканка, рецепт простенький.

А чтобы не пропустить лучшие рецепты, подпишись на обновление по почте.

Приятного аппетита!

  С уважением, Светлана.